ベーグルを初めて焼く。発酵時間が短いし、基本一次発酵だけだから簡単だな~と思ったけど、反省点も多い。もっちりにしたかったけど、それを通り越して重たい。この重さは発酵かな~加熱の問題かな~。 精進あるのみだけど、ベーグルらしい艶はでたのでこれ…
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